Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Richou - Les 3 Demoiselles - 2001

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance "Cuvée Les 3 Demoiselles" 2001 du Domaine Richou est un vin rouge atypique, car cette appellation est principalement connue pour ses vins blancs doux. Ce vin reflète le charme unique de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, région célèbre pour la diversité de ses cépages et ses vins de terroir. Bien qu'il soit rare de rencontrer un rouge de ce type, son millésime 2001 et l'expertise du Domaine Richou—reconnu pour sa tradition et son attachement au terroir—lui promettent une belle complexité. L'Anjou-Saumur est connu pour ses sols schisteux et un climat tempéré qui favorisent l'élaboration de vins avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux.

Pour accompagner ce rouge singulier, pensez à des plats tels qu'un carré d'agneau accompagné de légumes grillés ou un magret de canard aux baies rouges. Les tanins souples et les notes fruitées du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces mets. Les fromages de chèvre comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, traditionnels de la région, pourraient également faire un mariage réussi, rehaussant l'acidité naturelle du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde avant de vous laisser séduire par ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une finale savoureuse et persistante.