Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Bablut - Rocca Nigra Anjou-Villages 'Brissac' - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Bablut, situé au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, nous offre avec sa Cuvée Rocca Nigra 2010 un vin rouge de caractère. Provenant de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, ce vin reflète le grand terroir argilo-calcaire de la région, favorisant l'expression intense des cépages locaux généralement utilisés, comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2010, avec ses conditions climatiques favorables, garantit une belle maturité et une structure harmonieuse. Anjou bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, idéal pour développer des vins équilibrés. Le Domaine Bablut, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver la qualité de ces terroirs historiques tout en intégrant des pratiques modernes de vinification.

Pour sublimer la Cuvée Rocca Nigra, optez pour des plats qui révèleront ses arômes profonds : un gigot d'agneau rôti bien assaisonné ou un bœuf bourguignon mijoté mettront en valeur ses tannins souples et sa richesse aromatique. Vous pourriez également préparer une galette de pomme de terre, typique de la région, en choisissant des garnitures qui s'accorderont avec les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant une heure, afin d'aérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense. Le nez dévoilera des parfums de fruits rouges mûrs, de poivre noir et une subtile note boisée si le vin a bénéficié d’un élevage en barriques. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins fondus, témoins d’un vin bien structuré. Ajustez votre dégustation au cours des années, car ce vin a encore un potentiel de garde intéressant.