Vins Coteaux-de-l'aubance Terra Vita Vinum Premières Tries (coteaux De L'aubance Blanc) - 2022

Avis Viniou

Le Terra Vita Vinum Premières Tries 2022 des Coteaux-de-l'Aubance est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette appellation utilise généralement le Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une belle complexité aromatique et d'une fraîcheur saisissante. Millésime jeune, il promet une belle expression des arômes primaires typiques du Chenin, avec probablement des notes de fruits à noyau, de miel et une légère minéralité. Les pratiques de vinification, axées sur une cueillette soignée dit "premières tries", suggèrent un soin particulier apporté à la sélection des raisins pour garantir une qualité supérieure.

La région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la production de vins élégants et équilibrés. Les sols argilo-schisteux caractéristiques de la zone apportent une minéralité distinctive aux vins, et l'histoire viticole de la région, développée depuis le Moyen Âge, confère aux vignerons un savoir-faire traditionnel associé aux méthodes modernes.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer comme les huîtres ou les Saint-Jacques, et également avec des fromages de chèvre typiques de la région, comme le Valençay. Pour un accord plus audacieux et régional, on pourrait opter pour une tarte Tatin d'oignons confits ou un sandre au beurre blanc, mettant en valeur les saveurs et la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de ce Coteaux-de-l'Aubance, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin sans masquer ses subtilités gustatives. Un passage en carafe très léger est envisageable pour lui donner un peu d'air et d'ampleur en bouche.