Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Des Rochelles - Hébron - 2020

Avis Viniou

Le vin Coteaux-de-l'Aubance 2020 du Domaine Des Rochelles, appelé Cuvée Hébron, est un vin blanc sec de la région renommée de la Vallée de la Loire, sous-région de l'Anjou-Saumur. Ce vin est probablement issu principalement du cépage Chenin Blanc, typique de la région, reconnu pour ses arômes floraux, sa vivacité et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une année marquée par un climat généralement chaud, offrant des maturités optimales. Sans information spécifique sur les particularités de vinification, on peut supposer qu'il a été réalisé selon les standards de la région, garantissant une belle pureté aromatique et une expression fidèle du terroir.

La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, est connue pour sa diversité viticole et ses sols variés, allant du schiste à des calcaires tuffeaux. Sa proximité avec la Loire offre un microclimat tempéré, idéal pour la cultivation du Chenin Blanc. Historiquement, la région a une riche tradition viticole remontant à plusieurs siècles, avec les vignobles souvent plantés sur des coteaux offrant une très bonne exposition.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-de-l'Aubance sec se mariera divinement avec des plats légèrement épicés ou aux saveurs délicates. Pensez à des fruits de mer frais tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson grillé avec une sauce au citron. Des plats régionaux comme une carpe au beurre blanc ou des rillettes de poisson sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. A cette température, ses arômes frais de fleurs blanches et de fruits à noyau se révéleront pleinement, tout en conservant une belle acidité qui permettra d'apprécier sa minéralité en bouche.