Avis Viniou
Le vin en question, produit par le Domaine La Touche, est issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans le sous-région de l'Anjou-Saumur. Bien que cette appellation soit généralement connue pour ses vins blancs, ce vin rouge de 2016 est une curiosité qui mérite d'être explorée. La Vallée de la Loire est une région viticole qui bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des étés frais et des hivers doux. Le sol varié, composé principalement de schiste et de tuffeau, offre des conditions idéales pour cultiver divers cépages qui s'expriment pleinement dans des vins élégants et raffinés. La richesse de l'histoire viticole dans cette région remonte à plusieurs siècles et témoigne d'un savoir-faire ancestral.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce vin rouge, je recommande de l'associer à des plats régionaux. Pensez à du coq au vin ou une belle pièce de boeuf grillée, où les arômes généreux du vin pourront équilibrer les saveurs riches et charnues des plats. Vous pouvez aussi envisager une cuisine plus locale comme une terrine de rillettes d'Anjou, qui complétera parfaitement la structure et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, révèlera toute sa complexité et son potentiel de garde. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C, pour permettre à ses arômes subtils d'émerger pleinement. Veillez à ouvrir la bouteille une bonne heure avant la dégustation afin de l'aérer et de libérer ses subtilités aromatiques. Bonnes découvertes et dégustation!
