Vins Coteaux-de-l'aubance Les Caves de la Loire - 2005

Avis Viniou

Le vin provient de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que cette appellation soit surtout connue pour ses vins blancs moelleux, ce vin rouge atypique de 2005 des Caves de la Loire témoigne d'une vinification particulière. L'année 2005 a été reconnue comme un excellent millésime dans la région, offrant des vins bien structurés et équilibrés. Les sols schisteux de l'appellation apportent une belle minéralité et contribuent à la complexité aromatique du vin, tandis que le climat tempéré offre des maturités optimales pour les cépages locaux.

La Vallée de la Loire est réputée pour son climat océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, permettent la production de vins diversifiés et de qualité. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, avec une importance particulière durant le Moyen Âge, où les vins de Loire étaient très prisés par la noblesse française.

Pour accompagner ce vin rouge issu d'une région habituellement associée aux blancs, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ou encore un rôti de porc aux herbes. Les plats régionaux tels que des rillauds d'Anjou, confits de porc savoureux, se marieraient également très bien avec ce vin. Pour un accord moins traditionnel, considérez des plats végétariens riches, comme une tarte aux champignons sauvages.

En termes de dégustation, ce vin rouge devrait être servi à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes complexes et sa belle structure tannique. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster pour maximiser l'expression de ses notes fruitées et épicées.