Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Sainte Aurence - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Aurence nous propose ici un vin rouge de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance AOC, un cru intriguant provenant de la région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, millésimé 2009, n'est pas de la catégorie des liquoreux typiques de cette appellation, mais s'aligne néanmoins avec la réputation de la Loire pour ses rouges fruités et expressifs. Si aucune information précise n'est fournie sur le cépage, on peut supposer qu'il inclut des cépages souvent utilisés dans la région tels que le Cabernet Franc, connu pour produire des vins légers à moyennement corsés, avec des notes de fruits rouges et épices.

La Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui apporte douceur et régularité au vieillissement des vins. Les coteaux bénéficient d'une bonne exposition au soleil, tandis que les sols variés, incluant schiste, calcaire et argile, contribuent à la complexité et à l'équilibre des vins. Cette région a une longue histoire viticole, connue tant pour ses rouges élégants que pour ses blancs moelleux.

Pour accorder ce vin rouge de Coteaux-de-l'Aubance, pensez à des plats qui ne domineront pas sa subtilité. Le canard rôti avec une sauce aux cerises ou un filet mignon de porc mariné aux herbes de Provence s'accorderont bien à la fraîcheur et aux éventuels arômes de fruits rouges de ce vin. Vous pourriez également envisager un plateau de fromages régionaux, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui révèlera son côté épicé et ses tanins soyeux.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16-18°C. Songez à le décanter une heure avant le service afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes et d'apporter une belle complexité en bouche.