Vins Coteaux-de-l'aubance Les Terriades - Prestige - 2014

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance Cuvée Prestige 2014 du Château Les Terriades est un vin blanc moelleux emblématique de cette appellation confidentielle de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime 2014 bénéficie d’un bel équilibre entre la richesse naturelle des sucres résiduels et une acidité vibrante, caractéristique des grands vins de Loire. Le terroir de l’Aubance se distingue par ses sols de schistes et de grès, qui offrent au Chenin une expression minérale prononcée et une complexité aromatique remarquable. La vinification préserve la fraîcheur du fruit tout en favorisant le développement de notes de miel, d’abricot confit, d’agrumes et de fleurs blanches, typiques des moelleux d’Anjou, surtout après quelques années de vieillissement comme en 2014.

La région d’Anjou-Saumur, située sur les rives du Layon, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la surmaturation et à la concentration des raisins grâce aux brumes matinales qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir, faisant aujourd’hui des Coteaux-de-l’Aubance une appellation prisée pour ses vins doux subtils et élégants.

Ce vin moelleux s’accorde particulièrement bien avec des plats sucrés-salés, comme un filet de volaille sauce abricot, un tajine de poulet aux fruits secs ou encore un foie gras mi-cuit accompagné de confit d’oignons. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, trouvent également un bel équilibre face à sa douceur. Côté desserts, la tarte Tatin, la poire pochée au safran ou un pain perdu brioché sublimeront ses arômes.

Pour une dégustation optimale, servez le Coteaux-de-l’Aubance Cuvée Prestige 2014 entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses arômes sans alourdir la sensation de sucrosité. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il a séjourné longtemps en bouteille. Ce vin promet de belles émotions, que ce soit à l’apéritif ou sur des accords gastronomiques audacieux.