Vins Coteaux-de-l'aubance Feuille Or - 2015

Avis Viniou

Le Feuille Or 2015 est un vin rouge moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Le millésime 2015 bénéficie d’une belle maturité grâce à une météo favorable cette année-là, offrant des grappes riches en concentration et en sucres naturels. Sans précision sur les cépages, il est probable qu’il s’agisse de Chenin, utilisé traditionnellement pour élaborer les vins moelleux dans cette région, même si ceux-ci sont la plupart du temps blancs. Il s'agit donc d'une rareté, issue d'une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des notes gourmandes de fruits mûrs, de prune, de cerise confite, et peut-être une touche épicée selon l’élevage choisi par la propriété. La sucrosité équilibrée par une acidité vive confère à ce vin un profil agréable, velouté et séduisant.

La région d’Anjou-Saumur, reconnue pour la diversité de ses vins, profite d’un climat tempéré, adouci par la Loire qui régule les températures et favorise une belle maturation des raisins. Les sols y sont variés, composés de schistes, de grès et de calcaire, idéaux pour donner des vins d’une grande finesse aromatique. Historiquement, l’Anjou a bâti sa réputation sur ses blancs moelleux, mais cette singularité d’appliquer le style moelleux à un rouge exprime le dynamisme et la créativité de la région, offrant aux amateurs une alternative surprenante et raffinée.

Pour les accords mets et vins, ce type de vin rouge moelleux accompagnera parfaitement un canard aux cerises, une pintade à la sauce aigre-douce ou encore une cuisine asiatique légèrement relevée et sucrée, comme le porc au caramel. Il pourra également faire merveille sur un fromage bleu type Fourme d’Ambert ou Roquefort, et sur des desserts à base de fruits rouges ou de chocolat noir aux notes fruitées.

Pour sublimer toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, autour de 12-14°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’offrir une expérience de dégustation optimale.