Vins Coteaux-de-l'aubance Dumnacus - 2024

Avis Viniou

Le Château Dumnacus 2024 Coteaux-de-l’Aubance AOC est un vin blanc moelleux issu du Val de Loire, plus précisément de l’Anjou, dans l’appellation Coteaux-de-l’Aubance. Ce vin, élaboré presque exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, dévoile des arômes raffinés caractéristiques du cépage tels que l’acacia, le miel, la pomme confite et des notes de fruits à chair jaune. Le millésime 2024 promet une belle vivacité et une sucrosité maîtrisée, résultat d'une vendange réalisée en plusieurs tries successives afin de sélectionner des raisins surmûris ou atteints de la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Cette méthode confère au vin une grande complexité aromatique et une belle longueur en bouche, parfaitement équilibrées entre sucre et acidité.

Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région d’Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses sols, allant des schistes dans l’Anjou noir aux tuffeaux, calcaires en Anjou blanc. Les vignes surplombant la rivière Aubance bénéficient d’un microclimat favorisant les brumes matinales, essentielles au développement du botrytis sur les raisins. Cette région historique, dont la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine, est aujourd’hui encore reconnue pour la qualité de ses moelleux au caractère fin et aérien, preuve du savoir-faire ligérien dans la production de liquoreux d’exception.

Ce Coteaux-de-l’Aubance accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un curry doux de volaille aux fruits secs ou encore une tarte aux abricots. Il se marie aussi très bien avec des desserts aux fruits jaunes ou une simple salade de fruits frais pour sublimer la fraîcheur de sa finale acidulée. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne trouveront également un accord savoureux avec sa douceur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, autour de 8-10°C. Privilégiez des verres à vin blanc possédant une ouverture moyenne pour apprécier toute la palette aromatique et la rondeur en bouche. Une légère aération en carafe pourra également permettre au vin de s’exprimer pleinement si vous le dégustez jeune.