Vins Coteaux-de-l'aubance Haute Perche - Les Fontenelles Côteaux de l'Aubance - 2014

Avis Viniou

La cuvée Les Fontenelles 2014 du Château Haute Perche, produite en appellation Coteaux-de-l'Aubance, est un vin rouge issu d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire. Bien que les Coteaux de l’Aubance soient traditionnellement réputés pour leurs liquoreux à base de chenin, certaines cuvées rouges y sont élaborées en quantités confidentielles à partir de cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon. Ce millésime 2014 offre une expression intéressante de ces cépages, récoltés sur les pentes douces et ensoleillées qui surplombent la rivière Aubance. Le climat tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, assure une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur caractéristique. Les sols de schistes et de tuffeau confèrent au vin une trame minérale et une grande finesse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Les vignobles révèlent une mosaïque de terroirs, un microclimat clément et une diversité de cépages qui s’expriment à travers des vins de styles variés. Les rouges d’Anjou sont traditionnellement gourmands, portés sur des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, avec parfois une touche végétale élégante apportée par le cabernet franc.

Ce Coteaux de l’Aubance rouge accompagnera idéalement des charcuteries artisanales, un filet mignon de porc en croûte de moutarde, ou encore un poulet rôti aux herbes de Provence. Il saura aussi mettre en valeur des spécialités locales telles que les rillauds d’Anjou ou un sandre rôti. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Maure-de-Touraine ou une tomme de chèvre affinée.

Pour une appréciation optimale, servez cette cuvée à une température de 15-16°C. Je conseille de carafer le vin une demie-heure avant la dégustation afin de dévoiler toute la palette aromatique et d’assouplir sa structure, surtout sur un millésime parfaitement évolué comme 2014.