Vins Coteaux-de-l'aubance Grandpierre - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 1997, produit par le Château Grandpierre, est un vin blanc provenant de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Bien que l'entrée de vin ne spécifie pas le cépage, les Coteaux-de-l'Aubance sont traditionnellement élaborés à partir de Chenin Blanc, qui produit des vins doux et élégants. Le millésime 1997 est connu pour son caractère exceptionnel dans cette région, offrant une belle expression du terroir. La Vallée de la Loire se distingue par ses sols schisteux et son climat océanique tempéré, favorisant la récolte de raisins en surmaturation, souvent atteints de pourriture noble, qui contribuent à la richesse et à la complexité des arômes de fruits confits et de miel. Le Château Grandpierre, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, assure une vinification soignée qui met en valeur ces particularités uniques.

Pour apprécier ce Coteaux-de-l'Aubance 1997, pensez à l'associer à des mets délicats comme un foie gras poêlé, qui soulignera la douceur et le caractère onctueux du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, feront également un mariage harmonieux en équilibrant la richesse du vin avec leur intensité salée. Des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots sont également d'excellents choix, créant un bel équilibre avec les arômes de fruits confits du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique et structurer la palette gustative. Commencez la dégustation en observant la robe dorée, puis libérez les arômes en agitant doucement le verre. Appréciez ensuite le bouquet parfumé de fruits secs et de miel avant de goûter la finesse et la douceur veloutée du vin en bouche pour une expérience complète et élégante.