Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Grande Airiau - 2023

Le Domaine Grande Airiau propose ici un Coteaux-de-l'Aubance 2023, un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou. Elaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, il bénéficie d’une vendange tardive sur des parcelles exposées favorablement à la brume automnale qui favorise l'apparition de la pourriture noble, essentielle à la concentration des sucres et au développement d’arômes complexes. Le millésime 2023, avec sa météo relativement équilibrée entre fraîcheur et ensoleillement, promet un vin élégant, doté d’un bel équilibre entre la sucrosité et la vivacité, caractéristique du style de la région.

Le vignoble de Coteaux-de-l'Aubance s’étend sur des coteaux ensoleillés dominant la rivière Aubance, au sud-ouest d’Angers. Le sol, composé principalement de schistes et de graviers, confère au vin sa minéralité subtile. La région jouit d’un climat de type océanique tempéré, avec des automnes brumeux idéals pour la surmaturation et le développement de la pourriture noble. L’histoire viticole de l’Anjou est riche : la culture du chenin y est documentée depuis le Moyen Âge, et l’appellation Coteaux-de-l’Aubance est reconnue depuis 1950 pour ses moelleux de grande finesse.

Ce type de vin, délicatement sucré mais équilibré par une fraîcheur naturelle, accompagne parfaitement le foie gras, aussi bien poêlé qu’en terrine. Il sublimera également des fromages persillés tels qu’un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, grâce à sa douceur et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte tatin ou un Cointreau cake, pour une alliance avec la gastronomie angevine.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez le Coteaux-de-l’Aubance 2023 autour de 8-10°C. À cette température, il révèlera toute sa palette aromatique : notes de miel, d’abricot confit, d’acacia et parfois une pointe d’agrumes candis. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité.