Avis Viniou
Le Domaine Gagnebert, au cœur de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance en Anjou-Saumur, signe ici une grande cuvée moelleuse issue du millésime 2003. Ce vin blanc, élaboré lors d’une année particulièrement chaude, se distingue par sa personnalité marquée et sa richesse aromatique. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, le grand classique des blancs ligériens, il profite des vendanges par tries successives, où seules les grappes partiellement atteintes par la pourriture noble (Botrytis cinerea) sont recueillies, apportant complexité et concentration. La cuvée d’Exception porte bien son nom, grâce à une longue maturation sur lies qui affine sa texture et révèle la quintessence du terroir.
L’Anjou-Saumur, lové sur les rives du Layon et de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins et aux brumes automnales propices au développement de la pourriture noble. Les sols schisto-argileux, parsemés de graves, contribuent à donner aux vins leur équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Cette région, réputée depuis le Moyen Âge pour ses grands liquoreux, a su préserver une tradition exigeante, offrant aujourd’hui des vins de grande complexité.
Ce Coteaux-de-l’Aubance moelleux est idéal en accompagnement de mets raffinés. Il s’apprécie merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Il révélera également toute sa splendeur en dessert avec une tarte Tatin ou une poêlée de fruits exotiques, tout en rappelant les douceurs de l’Anjou comme la tarte aux poires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant afin de laisser les arômes d’agrumes confits, de coing et de miel s’exprimer pleinement. Ce vin, à l’évolution patinée par le temps, sera un réel plaisir pour les amateurs de vins moelleux élégants.
