Vins Coteaux-de-l'aubance Château Varennes - La Division - 2014

Avis Viniou

Le Château Varennes « Cuvée La Division » 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance, située en Anjou, au cœur du Val de Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique des grands vins liquoreux de la région. La vendange tardive et la sélection des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea) confèrent à ce millésime une concentration aromatique marquée, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du Chenin. Le millésime 2014, après une maturation en cave, révèle aujourd’hui une belle complexité, associant des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de pêche jaune, de miel et de fleurs blanches, relevés par une subtile touche épicée et une fraîcheur minérale propre au terroir ligérien.

La région des Coteaux-de-l’Aubance bénéficie d’un climat tempéré océanique avec de belles arrières-saisons, favorisant le développement de la pourriture noble indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les vignes s’épanouissent sur des sols schisteux et argilo-sableux qui apportent finesse et élégance à la structure du vin. L’histoire viticole de l’Anjou est riche et ancienne, jalonnée par les moines et la noblesse locale, qui ont su valoriser ce terroir en produisant des vins doux d’une rare élégance.

Ce vin moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, un roquefort ou un bleu à pâte persillée, mais également des plats régionaux comme une tarte tatin revisitée ou un dessert à base de fruits exotiques. Pour une association plus originale, tentez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats de volaille en sauce douce.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Varennes « Cuvée La Division » 2014 frais, entre 8 et 10°C. Pensez à aérer le vin quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’apprécie dès maintenant, mais possède un potentiel de garde supplémentaire pour les amateurs de vins évolués.