Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Richou - Les Violettes - 2014

Le Domaine Richou propose ici sa cuvée Les Violettes 2014, originaire de l'appellation Coteaux-de-l’Aubance, située au cœur de l’Anjou, dans la vallée de la Loire. Ce vin, conditionné en bouteille de 75 cl, se présente sous une robe rouge et appartient à la catégorie des vins moelleux, particularité rare pour un rouge issu de cette région principalement renommée pour ses vins blancs doux. Sans précision catégorique sur l’assemblage, il est raisonnable d’imaginer que ce vin tire profit des cépages locaux, mis en valeur dans un style tout en élégance, où la douceur et la fraîcheur s’équilibrent harmonieusement grâce à un travail méticuleux à la vigne et lors de la vinification. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec une fin de saison favorable à la concentration des arômes et à l’équilibre entre sucrosité et vivacité.

Le terroir des Coteaux-de-l’Aubance s’étend sur un sol principalement composé de schistes et de sables, profitant de l’influence de la rivière Aubance, qui crée des microclimats propices au développement de la surmaturité des raisins. La Loire, région viticole historique, est connue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses crus, offrant de grandes possibilités d’expression pour les vignerons passionnés. Cette tradition, héritée de siècles d’histoire, se traduit par l’élaboration de vins à la fois authentiques et surprenants, comme l’atteste cette cuvée atypique.

Ce vin moelleux rouge saura sublimer des plats aux saveurs sucrées-salées, comme un magret de canard aux cerises, du porc aux pruneaux ou une pintade rôtie accompagnée de figues. Pour un accord régional, osez un dessert angevin comme la fouace légèrement toastée avec une compotée de fruits rouges. Il accompagnera également délicatement des fromages à pâte persillée.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 12 et 14°C. Une aération modérée en carafe pourra révéler toute la subtilité de ses arômes ; il s’agit d’une cuvée à découvrir pour son originalité et son toucher de bouche singulier.