Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "L'esprit de la Citadelle" 2018, mélange emblématique de l’appellation Côtes-du-Rhône, symbolise la richesse et la diversité de la Vallée du Rhône. Ce rouge festif, commémorant le 40e anniversaire de la cuvée, allie probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages typiques de la région, offrant un bouquet riche de fruits rouges, d’épices et de notes florales. Le millésime 2018, caractérisé par une saison équilibrée, confère au vin une structure harmonieuse et des tanins soyeux. Le terroir bénéficie d’une influence climatique méditerranéenne, avec des sols variés mêlant galets roulés, argiles et calcaires, favorisant une expression complexe et typique du vin. Le domaine producteur, avec une histoire respectée dans la région, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée, valorisant chaque millésime avec précision.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui captureront son caractère gourmand et épicé. Un gigot d’agneau au romarin sublimera ses notes herbacées, tandis qu’un cassoulet traditionnel accentuera sa générosité et sa profondeur. Des plats comme la ratatouille ou une daube provençale se marieront également parfaitement, mettant en exergue la synergie régionale et le patrimoine culinaire du sud de la France.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure révélera ses arômes complexes et affinera sa structure en bouche. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. Ensuite, prenez le temps d’aérer le bouquet par un doux mouvement circulaire du verre, libérant ainsi des arômes de fruits mûrs et d’épices. Enfin, goûtez-le lentement pour découvrir une harmonie de saveurs et une finale persistante typique des meilleurs Côtes-du-Rhône.
