Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône CDR AOC Vieux Clocher 2019 est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses assemblages généreux principalement constitués de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont contribué à la richesse et à la complexité de ce vin, offrant à la fois des notes fruitées et épicées. Le terroir de l'appellation régionale allie sols argilo-calcaires et galets roulés, favorisant une maturité homogène des raisins. Le domaine Vieux Clocher, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale riche et respectée, contribuant à la réputation d’excellence des Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes et sa structure généreuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois combineraient harmonieusement avec les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un ratatouille peuvent également constituer un mariage parfait, mettant en avant le caractère ensoleillé et chaleureux de ce Côtes-du-Rhône.
Pour apprécier pleinement le CDR AOC Vieux Clocher 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe d'une belle intensité rouge rubis aux reflets violacés. Portez ensuite le verre au nez pour capter les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre entre fruité et tanins souples, qui confèrent à ce vin toute sa finesse et sa persistance en finale.
