Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône CDR AOC St Esprit Delas 2019 est un vin rouge de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Bien que les détails du mélange de cépages ne soient pas précisés ici, il est typique de cette appellation que le Grenache et la Syrah prédominent, apportant des arômes de fruits rouges et noirs, des épices, et une touche de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une maturité optimale des raisins. Le sol diversifié de la région, composé de cailloutis et d'argiles, contribue au caractère complexe de ce vin. La maison Delas Frères, fondée en 1835, est renommée pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, se positionnant comme l'un des fleurons de l'appellation.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats riches et savoureux qui résonnent avec sa structure et son intensité aromatique. Des viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, se marieront parfaitement. Pensez également à un cassoulet ou un gratin dauphinois. Pour une touche régionale, la daube provençale, avec ses épices et ses aromates, est un accord idéal, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes à une heure en carafe permet d'ouvrir pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez la robe éclatante au verre, puis plongez-vous dans les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices typiques du Rhône. En bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, marquées par des tanins souples et élégants. Ce vin invite à une exploration sensorielle riche et harmonieuse.
