Avis Viniou
Le Vieux Clocher Blanc est un vin blanc issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région viticole emblématique de la France, réputée pour ses vins complexes et aromatiques. Bien que non millésimé, ce vin reflète la typicité de la région avec un assemblage traditionnel souvent composé de cépages tels que la Grenache Blanc, la Clairette et la Roussanne. Les sols variés, composés de galets roulés et d'argiles calcaires, combinés au climat méditerranéen aux influences continentales, confèrent à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Vieux Clocher, connu pour son savoir-faire ancestral, a su se tailler une réputation solide grâce à une vinification soignée et respectueuse de l'environnement.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône blanc, privilégiez des plats tels que des fruits de mer ou des poissons grillés, qui sauront souligner sa fraîcheur et ses notes d'agrumes. Une salade niçoise ou une ratatouille provençale exalteront ses arômes floraux et sa minéralité, créant un accord parfait. Les fromages frais tels qu'un chèvre ou une tomme sauront également sublimer ce vin en apportant une touche de douceur contrastante.
Pour apprécier pleinement le Vieux Clocher Blanc, servez-le frais, idéalement autour de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches avant de goûter à sa texture agréable et à sa finale vivifiante. Ce vin se prête à une consommation conviviale, révélant son véritable potentiel avec de bons amis et une bonne table.
