Avis Viniou
Le Domaine de la Plaignol nous présente ici un Côtes-du-Rhône 2017, une cuvée issue des Vieilles Vignes. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, reflète magnifiquement le terroir de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017 bénéficie d'une année climatique favorable, offrant une richesse aromatique et une belle structure. Les sols variés, composés de galets roulés et d'argiles, apportent complexité et profondeur au vin. La vinification traditionelle, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, confère des tanins soyeux et une belle capacité de garde. Cette région viticole est renommée pour ses vins généreux, grâce à un microclimat mêlant influences méditerranéennes et continentales, favorisant la maturité parfaite des raisins.
Pour accompagner cette cuvée des Vieilles Vignes du Domaine de la Plaignol, je vous recommande des plats généreux et savoureux. Un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet traditionnel sauront parfaitement mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et d’épices. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné de 18 mois offriront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, une daube provençale ou une ratatouille feront également des merveilles.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes expressifs de fruits noirs, d'épices douces et une légère note boisée. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale légèrement réglissée. Laissez le vin s’aérer en carafe une heure avant dégustation pour pleinement apprécier toute sa complexité et sa richesse aromatique. Bonne dégustation !
