Avis Viniou
Le Chais des Gardes Côtes-du-Rhône 2019 est une expression captivante du terroir de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, non précisé quant à son assemblage, laisse entendre une possible dominance de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une maturité optimale et une richesse aromatique. Le terroir de cette appellation régionale est varié, avec des sols alluvionnaires et une influence méditerranéenne accrue, apportant chaleur et concentration des arômes. Le Chais des Gardes, bien ancré dans la tradition viticole, s'efforce de maintenir la réputation historique de la région tout en adoptant des méthodes modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte, qui souligneront la structure tannique et la complexité aromatique du vin. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou une daube provençale, s'accorderont également parfaitement, harmonieusement liés aux notes épicées et fruitées du vin. Pour une option régionale, pensez à un gratin dauphinois ou à des légumes grillés aux herbes de Provence.
La dégustation de ce Côtes-du-Rhône sera optimale à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation pour libérer tous ses arômes. En premier lieu, admirez sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses notes de fruits rouges, d'épices et peut-être une touche de garrigue. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et veloutée, avec une finale persistante et légèrement poivrée.
