Vins Côtes-du-rhône Clos du Mont-Olivet - À Séraphin - 2015

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet, situé dans l'emblématique région de la Vallée du Rhône, est le créateur de cette cuvée "À Séraphin" de 2015. Ce vin rouge exemplifie parfaitement l'expression des Côtes-du-Rhône, avec un assemblage typique de Grenache complété par des cépages traditionnels de la région. Le millésime 2015 est réputé pour sa concentration et sa profondeur, provenant d’une année chaude et abondante en fruits. Les sols variés de galets roulés et d'argiles rouges contribuent à la complexité et à la structure du vin. La région jouit d'un climat méditerranéen influencé par le Mistral, favorisant des vins riches et généreux. Le Clos du Mont-Olivet, avec sa longue histoire familiale, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore un canard aux cerises seraient des compagnons idéaux. Pour un accord régional, une gardiane de taureau camarguaise s'accordera parfaitement avec la structure robuste et les saveurs épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, appréciez ensuite les arômes riches en fruits rouges et en épices du nez, avant de finally goûter pour ressentir la profondeur et l'élégance en bouche. Cela vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de cette cuvée remarquable.