Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Petite Serine" 2019 est un vin rouge de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est typiquement brillant et équilibré, avec des notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes provençales. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des mois d'été chauds et secs, permettant une maturation parfaite des raisins tout en conservant leur acidité. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent dominés par la Syrah et le Grenache. Le terroir y est riche et varié, composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés, influencé par le climat méditerranéen. Le vignoble, Petite Serine, est réputé pour sa capacité à marier traditions vinicoles ancestrales et techniques modernes, garantissant la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats de caractère comme un agneau rôti aux herbes, une ratatouille parfumée ou un fromage de caractère comme le Saint-Marcellin. Les saveurs intenses du vin complètent parfaitement des plats mijotés aux épices comme le tajine d'agneau ou des plats traditionnels locaux tels que la daube provençale, mettant en valeur autant le vin que la cuisine régionale.
Pour optimiser la dégustation de ce vin, servez-le à une température de service idéale entre 16°C et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et ses reflets violacés. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tannins souples et fraicheur, et sa finale persistante.
