Avis Viniou
Le Clos du Caveau, producteur renommé de la région Vallée du Rhône, nous offre un Côtes-du-Rhône Rouge 2015 de sa cuvée Les Bateliers. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, met en avant la richesse des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est particulièrement notable pour sa concentration et son élégance, grâce à des conditions climatiques exceptionnelles. Le terroir des Côtes-du-Rhône, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen influencé par le Mistral, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le Clos du Caveau, avec son histoire et sa réputation de respecter la tradition tout en innovant par des techniques de vinification modernes, assure une qualité constante et un savoir-faire distingué.
Pour sublimer les saveurs de ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats de viande rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui s'harmonise avec les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, tels que le comté ou le reblochon, offrent également une parfaite résonance gustative. En accord avec son terroir, un daube provençale serait un choix régional judicieux, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et rubis du vin. Ensuite, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, caractéristiques du millésime. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins ronds et l'acidité vivifiante, qui contribuent à une finale longue et chaleureuse.
