Vins Côtes-du-rhône Emmanuel Reynaud Château de Fonsalette - 2011

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2011 du Château de Fonsalette, produit par Emmanuel Reynaud, incarne le charme et la tradition des vins de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, bien qu'issu d'une appellation régionale, bénéficie de l'expertise du célèbre domaine. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un équilibre entre maturité et acidité. Bien qu'aucun mélange exact ne soit précisé, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent composés de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui contribue à leur caractère fruité et épicé. La région a une géologie variée avec des sols de galets roulés qui apportent une chaleur conservatrice aux vignes, résultant en des vins robustes avec une structure tannique raffinée. Emmanuel Reynaud est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Ce Côtes-du-Rhône se mariera parfaitement avec des plats à base de viande grillée, tels qu'une entrecôte ou un gigot d'agneau aux herbes. Optez pour des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui seront sublimés par les nuances épicées du vin. Pensez aussi aux mets régionaux comme un cassoulet ou une daube provençale, qui résonneront avec les arômes floraux et fruités caractéristiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre aux reflets rubis, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque souple, suivie d'une belle structure tannique et d'une finale persistante.