Vins Côtes-du-rhône Réserve Du Bailly - 2015

Avis Viniou

La Réserve Du Bailly 2015 est un Côtes-du-Rhône rouge, typique de son appellation. Ce vin reflète le terroir diversifié de la Vallée du Rhône avec un assemblage traditionnel de cépages tels que grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2015, connu pour sa qualité exceptionnelle, offre un vin équilibré et riche, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices. La région profite d'un climat méditerranéen, favorisant la maturité des raisins avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sous-sol typique de galets roulés contribue à la complexité du vin. Le Château Réserve Du Bailly, avec une réputation solidement établie, s'attache à respecter les techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier, sont également de beaux alliés. En termes de mets régionaux, la ratatouille ou encore un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Marcellin, mettrait en exergue les nuances épicées et fruitées de ce Côtes-du-Rhône.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toutes ses nuances. Un passage en carafe d'environ une heure permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rouge intense, puis humez pour découvrir les notes complexes de fruits noirs et d’épices. En bouche, délectez-vous de sa texture veloutée et de son équilibre, laissant une finale persistante et élégante.