Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Le Diable - 2015

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Le Diable" 2015 de Xavier Vignon est un vin rouge qui reflète parfaitement la richesse et la diversité de la région de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d'un assemblage typique de cette appellation, combinant souvent Grenache, Syrah et Mourvèdre pour offrir une palette aromatique complexe. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une excellente maturité grâce à une saison de croissance idéale. Les vignobles de la région sont plantés sur des sols variés, allant des galets roulés aux argiles, sous un climat méditerranéen qui favorise des vins généreux et épicés. Xavier Vignon est un œnologue reconnu, réputé pour ses techniques de vinification innovantes et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un rack d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de figues se mariera à merveille avec les arômes de fruits mûrs et d'épices du Cuvée Le Diable. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou un tajine d'agneau, peuvent également sublimer les nuances épicées et fruitées de ce vin. Pour une harmonie régionale, pensez à une daube provençale.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits rouges, d'épices et de notes légèrement terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.