Vins Côtes-du-rhône Coteaux des ânesses - Sabatine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Sabatine 2020 du Château Coteaux Des Ânesses, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge doté d'une belle richesse aromatique et d'une élégante structure tannique. Ce vin exprime la typicité du terroir de la Vallée du Rhône avec des cépages emblématiques tels que la Syrah et le Grenache, cultivés sur des sols variés allant de galets roulés à des schistes. L'année 2020 a été caractérisée par un climat favorable, offrant une maturité optimale des raisins. La région des Côtes-du-Rhône est réputée pour ses contrastes climatiques, influencés par le Mistral, et un terroir diversifié qui confère aux vins une belle complexité. Château Coteaux Des Ânesses, reconnu pour ses méthodes traditionnelles associées à des techniques modernes, jouit d'une réputation de qualité et d'engagement pour un élevage respectueux du vin.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône à table, privilégiez des viandes grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la réduction de vin rouge. Des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou une daube de bœuf sauront également sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin, pour une expérience gustative ancrée dans la tradition locale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, relevées par des tanins bien intégrés. Laissez ce vin évoluer dans votre verre pour découvrir toute sa richesse et sa profondeur.