Vins Côtes-du-rhône Labaume Ainé & Fils - 2002

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2002 de Labaume Ainé & Fils est un vin rouge sec, issu d'une région renommée pour ses crus équilibrés et pleins de caractère. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et parfois de Mourvèdre, offrant une palette d'arômes fruités et épicés. Le millésime 2002, après plus de 20 ans d’évolution, développe des notes de fruits confits, de sous-bois et de pruneau. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, apporte des influences géologiques et climatiques qui enrichissent la complexité de ses vins. Labaume Ainé & Fils, avec son histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour maintenir un haut niveau de qualité dans la production de leurs vins, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui compléteront sa richesse et ses arômes évolués. Ce vin s'associe parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes, un confit de canard ou des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale. Vous pourriez également envisager des fromages affinés tels qu'un Brillat-Savarin ou un Pont-l'Évêque pour un accord régional parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18 °C. Un passage en carafe d'une heure pourra aider à libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder la robe du vin, qui devrait avoir évolué vers un rouge brique avec l'âge. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, dégustez en laissant le vin s'attarder en bouche, révélant sa structure souple et ses tanins fondus.