Vins Côtes-du-rhône Le Caillour - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône blanc "Le Caillour" 2023 est un vin demi-sec qui incarne le caractère généreux de la Vallée du Rhône. Ce vin, provenant de l'appellation régionale des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un terroir riche en galets roulés, qui favorisent une maturation optimale des raisins, généralement un assemblage harmonieux de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc et la Roussanne. La région est connue pour son climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux. Le domaine Le Caillour, bien que jeune, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, optez pour des accords avec des plats tels qu'une volaille rôtie aux herbes de Provence ou des fruits de mer grillés. Les saveurs demi-secs et les notes florales tireront le meilleur d'un plateau de fromages affinés, notamment ceux de chèvre. Les plats provençaux comme la ratatouille ou la bouillabaisse s'harmoniseront également à merveille, en écho à l'origine régionale du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12 °C. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, ensuite humez ses notes florales et fruitées, enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche et sa douceur harmonieuse.