Vins Côtes-du-rhône Domaine Pichat - Éremo - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pichat, avec sa cuvée Éremo 2019, nous livre un blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région ancrée dans la tradition viticole. En 2019, le climat de la Vallée du Rhône, marqué par son ensoleillement généreux et ses sols variés allant de la craie aux graviers, a permis au vin de développer une belle complexité aromatique. Ce vin blanc exprime toute la richesse du terroir grâce à des techniques de vinification respectueuses de la matière première. Le domaine, bien établi dans la culture de vins expressifs, bénéficie d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins qui mêlent modernité et respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui sauront dialoguer avec ses arômes. Un poisson grillé au fenouil ou une volaille à la crème d'estragon sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes aromatiques. Du point de vue régional, une salade de chèvre fermier et miel des collines rhodaniennes pourrait évoquer l'onctuosité du vin et harmoniser les saveurs.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône blanc, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage d'une trentaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes floraux et fruités. À la dégustation, observez la robe limpide du vin puis prenez un moment pour inhaler les arômes qui s'échappent du verre. Enfin, laissez le vin danser sur votre palais pour découvrir son équilibre et sa texture élégante.