Vins Côtes-du-rhône Domaine Faucon Doré - La Souche - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Faucon Doré, situé dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, nous propose ici un élégant Côtes-du-rhône 2020, marqué par sa Cuvée La Souche. Ce vin rouge se distingue par un bel assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie d'une année relativement ensoleillée, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de l'appellation Côtes-du-rhône, combinant sols caillouteux et argileux, offre une complexité et une profondeur remarquables au vin. La Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds, contribuant à la richesse aromatique des vins. Le Domaine Faucon Doré, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles.

En termes d'accords mets-vins, ce Côtes-du-rhône rouge se mariera à merveille avec des plats de viande comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les cuisines méditerranéennes, avec leurs légumes grillés et leurs aromates, feront également un excellent compagnon. Pour une association plus régionale, envisagez une daube provençale, qui saura sublimer les tanins soyeux et les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge intense, avant de vous imprégner de ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et fraîcheur, en savourant sa finale longue et persistante.