Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône "Cuvée La Nuit des Temps" 2021 du Château Joseph De Vassadel est un vin rouge sec aux notes fruitées et épicées typiques de la région. Cette cuvée est issue d'un assemblage harmonieux de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui tirent parti du millésime 2021 pour exprimer des saveurs riches et complexes. La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son terroir varié, combinant un climat méditerranéen chaud et des sols argilo-calcaires, contribuant ainsi à l'épanouissement des vignes. Le Château Joseph De Vassadel, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, perpétue cette excellence à travers des pratiques de vinification maitrisées.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux épices, un boeuf bourguignon ou une daube provençale. Les plats à base de champignons sauvages ou d'agneau rôti sont également d'excellentes options. Pour honorer ses origines, servez-le avec une ratatouille ou des légumes grillés à la provençale, qui feront écho aux arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, sentez ses arômes de fruits rouges, de poivre et de garrigue, puis goûtez à son équilibre entre tannins soyeux et acidité fraîche. Cette expérience sensorielle complète vous fera découvrir toute la richesse de ce vin du Rhône.
