Vins Côtes-du-rhône Vignerons De L'enclave - La Resistence - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône de 2022, produit par les Vignerons De L'enclave sous la cuvée La Résistence, est un vin rouge expressif mettant en valeur l'essence de cette région emblématique de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, il est probable qu'il comprenne des cépages comme le Grenache et la Syrah, offrant un profil aromatique riche en fruits rouges et épices. La Vallée du Rhône, reconnue pour ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, et son climat méditerranéen chaud, donne des vins généreux et bien structurés. Vignerons De L'enclave est un domaine avec une tradition ancrée, respecté pour sa capacité à produire des vins qui représentent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui sublimeront ses arômes. Les grillades, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, sont idéales pour mettre en valeur sa structure. Les plats mijotés, tels qu’un cassoulet ou une daube provençale, se fondent merveilleusement avec ses notes épicées. Pour une touche locale, un gratin dauphinois ou un fromage comme le Saint-Marcellin se marieraient parfaitement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure aidera à libérer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe intense, un prélude aux arômes concentrés qui suivront. Au nez, vous découvrirez des nuances de fruits noirs et de poivre. En bouche, sa texture veloutée et ses tanins soyeux offriront une expérience plaisante et équilibrée, laissant une finale persistante qui valorise toute sa richesse.