Vins Côtes-du-rhône Cave Des Vignerons De Beaumesdevenise - 1975

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 1975 de la Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise est un vin rouge issu de l'appellation régionale de la Vallée du Rhône. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est courant de trouver dans cette appellation des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui expriment pleinement le caractère de cette région. Le millésime 1975, avec son vaste potentiel de garde, pourrait offrir des arômes évolués de cuir et de sous-bois. La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen et son terroir diversifié, composé de sols caillouteux favorisant une belle maturité des raisins. La Cave des Vignerons de Beaumes-de-Venise, réputée pour son savoir-faire, bénéficie d'une tradition viticole riche, contribuant à la production de vins de caractère.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin aux champignons sauvages. Des plats régionaux comme la daube provençale ou des charcuteries artisanales de la région se marieraient également harmonieusement avec les arômes évolués du vin. Ces mets, par leur richesse et leurs saveurs, compléteront parfaitement les notes épicées et les tanins fondus de cet ancien millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra de réveiller ses arômes vieillissants. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis tuilée, indicatrice de son âge. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier les arômes tertiaires tels que le cuir, les pruneaux et le sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la souplesse des tanins et la complexité des saveurs qui se prolongent en une finale persistante.