Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Clos Val Seille Cuvée Chêne 2021 est un vin blanc de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Rhône. Ce vin révèle un style captivant, grâce à un assemblage méticuleux typique des blancs de cette région, combinant souvent des cépages comme Viognier, Grenache Blanc ou Roussanne. Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une vivacité remarquables, fruits d'une année aux conditions climatiques relativement clémentes, favorisant la maturité optimale des raisins. La région est marquée par son terroir varié, avec des sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, influencé par le Mistral, qui assure la bonne santé des vignes. Le domaine Clos Val Seille est réputé pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire ancestral, contribuant à la richesse et à la finesse de ses vins.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de le servir avec des fruits de mer ou des poissons grillés, dont la texture fine et les saveurs iodées feront écho à la minéralité et à la fraîcheur du vin. Des plats régionaux comme une bouillabaisse ou un bar en croûte de sel seraient des choix judicieux. Des fromages de chèvre frais ou une quiche aux légumes de saison pourraient également offrir une belle alliance, apportant une douceur crémeuse qui équilibrera les notes vives du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour valoriser ses arômes délicats. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En admirant sa robe éclatante, prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités qui se libèrent au nez. En bouche, appréciez son attaque franche et équilibrée, sa texture soyeuse et sa finale rafraîchissante.