Vins Côtes-du-rhône La Fiole - Père Anselme - 2021

Avis Viniou

La cuvée Père Anselme "La Fiole" 2021 est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, réputée pour ses crus généreux et structurés. Issu principalement de cépages Grenache et Syrah, ce vin révèle un caractère riche et fruité, rehaussé par une pointe d'épices. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle expression du terroir. La Vallée du Rhône est célèbre pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux. Le sol composé de galets roulés et de marnes favorise une maturation parfaite des raisins. Le domaine La Fiole, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête de qualité, perpétue une histoire vinicole riche en suivant des techniques de vinification exigeantes.

Pour un accord mets-vins de choix, envisagez de servir cette cuvée avec un agneau rôti, dont les saveurs sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Des plats de la cuisine provençale, tels qu'une ratatouille ou une tarte aux légumes méditerranéens, compléteront merveilleusement la complexité aromatique du vin, en mettant en avant ses arômes de fruits rouges et noirs.

Dégustez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Ensuite, au nez, appréciez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche ronde et équilibrée, avec des tanins souples et une finale longue et savoureuse.