Vins Côtes-du-rhône Domaine La Cantharide - Chant d'Olympe - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Chant d'Olympe" 2021 du Domaine La Cantharide est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région emblématique du sud-est de la France. Ce vin sec met en valeur un assemblage typique de cépages rhodaniens tels que Grenache, Syrah, et Mourvèdre, qui lui confèrent une robe rouge profonde et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variables, offre un équilibre agréable entre acidité et structure tannique. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés de galets roulés et son climat méditerranéen généreux, produit des vins au caractère affirmé et élégant. Le Domaine La Cantharide, respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'attache à produire des vins authentiques qui capturent l'essence de leur lieu d'origine.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats qui soulignent sa texture soyeuse et ses arômes fruités et épicés. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix parfaits, enrichissant le vin tout en profitant de sa complexité. Des fromages affinés, comme un Reblochon ou un Brie truffé, offriraient également une belle harmonie. Vous pourriez aussi explorer des accords régionaux, tels que la ratatouille ou les croquettes de brandade pour un mariage culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur intense du vin, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez sa rondeur et sa douceur, avec une finale légèrement épicée. Le Cuvée Chant d'Olympe promet une expérience sensorielle riche et mémorable.