Vins Côtes-du-rhône Paul Jaboulet Aîné - Secret de Famille - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2018 "Cuvée Secret de Famille" de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge sec de la région légendaire de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, exprimant le caractère authentique de son terroir, propose une belle complexité grâce à l'assemblage de cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux galets roulés, contribuent à la richesse aromatique du vin. Paul Jaboulet Aîné, avec une histoire remontant à 1834, reste l'un des piliers de la viticulture rhodanienne, réputé pour sa passion et son savoir-faire.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti au thym, un magret de canard aux figues ou une ratatouille provençale, qui marieront harmonieusement leurs saveurs avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Les plats traditionnels de la région, comme un saucisson brioché ou une daube provençale, offrent également d'excellentes associations.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge grenat, puis humez les arômes présents. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre souplesse et structure.