Vins Côtes-du-rhône Domaine L'odylée - Côté du Rhône - 2021

Avis Viniou

Le domaine L'odylée, situé dans la renommée région viticole de la Vallée du Rhône, nous présente sa Cuvée Côté du Rhône 2021. Ce vin rouge sec révèle un assemblage typique des cépages rhodaniens tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2021, marqué par une année aux conditions climatiques légèrement fraîches, offre un vin avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de la région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par le mistral, contribue à la complexité aromatique et à la structure de ce vin. Le Domaine L'odylée, portant une riche histoire de tradition vinicole, s'est forgé une réputation par son engagement à respecter l'authenticité de son terroir tout en adoptant des techniques de vinification modernes.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'accompagner de plats à base de viandes grillées, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les saveurs terreuses des champignons sautés ou les charcuteries fines de la région s'accorderont également parfaitement avec ce vin. Un plat régional tel qu'un tian de légumes méditerranéens renforcerait l'harmonie gustative grâce à son mélange simple et savoureux d'arômes.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône idéalement autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis éclatante. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour découvrir ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ronde et son équilibre entre acidité et tannins, garantissant une finale longue et agréable.