Vins Côtes-du-rhône Éric Texier - Chat Fou - 2021

Avis Viniou

La cuvée Chat Fou 2021 d'Éric Texier, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui dévoile un savant assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et des cépages autochtones. Éric Texier, un vigneron respecté pour son approche naturelle, produit ce vin dans une région réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé, favorisant des raisins à maturité idéale. Les sols variés de la Vallée du Rhône, allant des galets roulés aux argiles rouges, confèrent richesse et complexité à ce vin. Établi sur des fondements de viticulture biologique, le domaine Éric Texier s'est bâti une réputation d'excellence et d'authenticité.

Pour accompagner cette cuvée Chat Fou, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou une ratatouille. Ces plats régionaux exalteront les arômes épicés et fruités du vin, tout en épaulant sa structure tannique souple. Pour un dîner à l'internationale, envisagez des mets méditerranéens tels qu'une moussaka ou un couscous aux légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône autour de 16-18°C, après une mise en carafe d'une demi-heure qui permettra d'ouvrir ses arômes. Observez la robe brillante, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur en bouche. Ce vin se révèle d'autant plus expressif avec une aération adéquate, révélant sa profondeur et ses nuances.