Avis Viniou
Le Domaine Moulin Oi nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2020 un remarquable exemple de Côtes-du-rhône. Ce vin rouge, issu probablement de cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah, reflète la richesse du terroir de la Vallée du Rhône. La récolte 2020 a permis de conserver une belle fraîcheur aromatique, soutenue par un climat tempéré et des sols variés composés de galets roulés, d'argile et de calcaire. La vinification traditionnelle avec une attention particulière aux vieilles vignes confère à ce vin complexité et structure. La Vallée du Rhône, marquée par son climat méditerranéen et ses influences culturelles profondes, est depuis longtemps réputée pour produire des vins généreux et expressifs. Le Domaine Moulin Oi, bien qu'ayant une histoire plus récente, s'est rapidement forgé une réputation pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Côtes-du-rhône, pensez à des plats qui souligneront sa structure et ses arômes, comme un gigot d'agneau au romarin, un cassoulet ou encore un magret de canard rôti. La cuisine provençale, avec ses saveurs méditerranéennes, se marie également très bien, notamment une ratatouille ou des effluves d'herbes de Provence. Ces accords mettent en lumière le caractère fruité et épicé du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe est recommandé, durant une à deux heures, pour libérer ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe rubis profonde puis humez intensément pour déceler les arômes de fruits noirs, de poivre et d'herbes fraîches. En bouche, laissez-vous guider par sa rondeur et ses tanins soyeux, en savourant pleinement le voyage offert par le Domaine Moulin Oi.
