Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 1984 du Château Sommelière est un vin rouge au caractère généreux, typique de la région de la Vallée du Rhône. Bien qu'il n'y ait pas de cépage spécifié pour ce millésime, les vins de cette appellation sont souvent un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce qui apporte une belle structure, des arômes fruités et une certaine épice. L'année 1984, par sa relative fraîcheur, a permis de produire des vins élégants et équilibrés. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen, favorise la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le Château Sommelière, enraciné dans cette région au riche patrimoine viticole, se démarque par sa tradition de vinification respectant l'authenticité de l'appellation.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui s'accorderont bien avec sa complexité. Un bœuf bourguignon soulignera ses notes épicées et charnues, tandis qu'un magret de canard aux cerises révèlera sa profondeur fruitée. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné sera un excellent choix. En restant dans la tradition locale, une Moussaka revisitée au croquant méditerranéen serait une alliance harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par les parfums de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tannins fondus et son acidité persistante.
