Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Terre Brûlée" 1996 est un vin rouge provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce millésime ancien provient d'un terroir riche, marqué par des sols variés tels que le calcaire et les galets roulés, qui confèrent aux vins de l'appellation une complexité unique. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 1996 est reconnu pour son potentiel de garde et ses notes évoluées de fruits rouges mûrs, d'épices et de cuir. Le domaine "Terre Brûlée" est apprécié pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui permettent d’exprimer fidèlement les caractéristiques du terroir local, avec des pratiques respectant souvent la biodiversité et les méthodes artisanales.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Un coq au vin préparé avec soin ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauront sublimer ses saveurs. Les plats à base de gibiers comme la daube de sanglier sont également de merveilleux alliés, tout comme un plateau de fromages affinés tels que le Reblochon ou le Comté. Pour un accord purement régional, les charcuteries et les gratins dauphinois s'associeront aussi harmonieusement.
Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé, surtout pour un millésime aussi âgé, afin de libérer ses arômes complexes. Dans un premier temps, observez sa couleur grenat profond et brillante, puis prenez le temps de savourer son bouquet aromatique au nez, marqué par des notes de fruits confits et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui révèlent un équilibre harmonieux et une belle longueur.
