Vins Côtes-du-rhône Domaine La Côtte

Avis Viniou

Le vin orange du Domaine La Côtte, issu de la région des Côtes-du-Rhône, est une expression unique et audacieuse de cette région viticole renommée. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par ses techniques de vinification traditionnelles qui donnent naissance à une couleur ambrée et une complexité inégalée. L'absence de certification biologique et de classification formelle souligne une approche artisanale, mettant en avant un savoir-faire inné. Le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône, aux sols variés de galets roulés et d'argiles, influe grandement sur le profil de ce vin, offrant une fraîcheur et une minéralité distinctives. Domaine La Côtte, bien que moins connu que d'autres grands noms, puise dans des siècles de pratiques viticoles régionales pour livrer des vins authentiques et expressifs.

Pour magnifier les saveurs de ce vin orange, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un carpaccio de saumon ou des fromages affinés comme le Comté. Les plats épicés légers, tels qu'un tajine d'agneau aux abricots, accentueront les notes d'agrumes et d'épices du vin. Pour un mariage régional authentique, servez des mets provençaux comme des légumes grillés à l'huile d'olive.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir le vin orange à une température de 10-12°C, permettant aux arômes subtils d'émerger pleinement. Le temps de carafage devrait être limité à environ 20 minutes pour éviter une trop grande oxygénation. Commencez par observer sa robe captivante et ses reflets dorés, puis inhaler les arômes de fruits secs et d'agrumes confits. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture ronde et sa finale persistante, révélant le caractère singulier de ce vin.