Vins Côtes-du-rhône La Vieille Ferme - Réserve - 1991

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Rouge de La Vieille Ferme de 1991 présente une expression authentique de cette région viticole emblématique de la vallée du Rhône. Ce vin de la cuvée Réserve, vieux de plus de trois décennies, est unique en raison de son millésime mature, offrant des arômes évolués de fruits noirs confits, de cuir et d'épices. Les terroirs de galets roulés et d'alluvions, typiques de l'appellation, confèrent au vin une structure et une complexité remarquables. La région de la Vallée du Rhône est reconnue pour son climat méditerranéen, qui favorise la pleine maturation des cépages comme la Syrah et le Grenache. La Vieille Ferme, connue pour ses vins généreux et accessibles, a toujours été un pilier des Côtes-du-Rhône, alliant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu'un boeuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon. Les saveurs riches et savoureuses de ces mets se marieront harmonieusement avec la profondeur et les nuances du vin. Pour un accord authentique à la région, un cassoulet de Castelnaudary fera merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes sophistiqués. Commencez par admirer sa robe grenat intense, ensuite humez ses arômes évolués avant de goûter le vin en trois étapes : l'attaque, le milieu de bouche et la finale, pour apprécier sa structure et sa longueur en bouche.