Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge de Bernard Cordelier est un bel exemple de vin de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins riches et généreux. Ce vin non millésimé cherche à offrir un profil constant plutôt que de magnifier l'année de récolte. Typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, souvent associés à des notes épicées et herbacées. Le sol varié de la Vallée du Rhône, allant de l'argile au calcaire, contribue à la complexité du vin. Ce terroir exceptionnel bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine Bernard Cordelier, bien que moins connu à l'international, est respecté pour sa production de vins authentiques respectant les traditions locales.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec des plats robustes tels qu'un cassoulet généreux ou une daube provençale, qui soulignent les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bien poivrée, s’harmonisent parfaitement avec la structure tannique et la profondeur aromatique. En matière de fromage, un Saint-Marcellin ou un Cantal affiné s’accordera harmonieusement.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de bien aérer et révéler les arômes du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour noter sa couleur intense et profonde. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer son bouquet, où vous pourrez retrouver des senteurs de fruits mûrs et d’épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre rondeur, acidité et tanins bien intégrés.
