Vins Côtes-du-rhône Domaine Wilfried - L'Affable - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Wilfried, niché dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, nous offre ici sa Cuvée L'Affable 2019, un vin rouge à la robe éclatante issu principalement de cépages typiques comme le Grenache et la Syrah. Ce millésime bénéficie du climat méditerranéen de la région, avec des étés chauds et secs contribuant à une bonne concentration des arômes. Les sols caillouteux de l'appellation Côtes-du-Rhône favorisent la maturation des raisins, tandis que le savoir-faire du domaine, reconnu pour son souci du détail et ses pratiques respectueuses de l'environnement, assure une vinification attentive, bien que sans certification biologique officielle, pour exprimer la typicité régionale.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce Côtes-du-Rhône, pensez à le servir avec des plats qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Des viandes grillées comme un agneau aux herbes de Provence, des plats mijotés tels qu'une daube de bœuf et des fromages affinés à pâte sèche seraient des compagnons idéaux. Vous pourriez également envisager des plats du Sud de la France, comme une ratatouille ou une tapenade, pour un accord régional harmonieux et authentique.

Lors de la dégustation du Domaine Wilfried 2019, veillez à le servir à une température allant de 16 à 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes serait opportun afin de laisser s'épanouir ses nuances complexes et son bouquet subtiles. Commencez par observer la couleur intense du vin, puis laissez-vous envelopper par ses arômes envoûtants de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, les tanins sont présents mais bien intégrés, offrant une structure équilibrée et une finale longue et savoureuse.