Vins Côtes-du-rhône Prieurs de St-Julien - 2016

Avis Viniou

Le vin 2016 des Prieurs de St-Julien est un Côtes-du-Rhône rouge typique, expression emblématique de la Vallée du Rhône. Réputée pour ses vins robustes et généreux, cette région offre un terroir ensoleillé et varié, aux sols principalement calcaires et argileux, qui nourrissent des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, souvent présents dans les assemblages Côtes-du-Rhône. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié ici, l'appellation régionale s'associe souvent à ces variétés. Le millésime 2016 est très apprécié pour sa qualité, avec un équilibre parfait entre structure, fruité intense et tanins soyeux. Le domaine Prieurs de St-Julien, bien qu'encore discret sur la scène internationale, s’associe à la tradition et à la passion des terroirs ancestraux, offrant des vins authentiques riches en histoire et en caractère.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des plats de viande rouge grillée ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf. Les saveurs épicées et charnues du vin compléteront à merveille des plats en sauce tomate ou des ratatouilles régionales. Pensez également aux fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli, pour renforcer le profil aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin bénéficierait d'un passage en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de l'observation, attardez-vous sur sa robe rubis profond. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées. En bouche, savourez la texture veloutée et la persistance des saveurs fruitées et épicées qui témoignent de l'authenticité et de la profondeur de ce vin.